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君山银针有形美、香鲜、汤清、味醇的特色

日期:2019-04-23 来源:茶叶
作者:茶 我要收藏

君山银针有形美、香鲜、汤清、味醇的特色

  君山为一秀丽湖岛,位于湖南岳阳城西,洞庭湖心,与岳阳楼遥遥相对。据传君山茶在后唐时(923-933年)已充作贡品,历代相袭。清朝乾隆皇帝特别爱好君山茶,规定每年要进贡18斤。


    《红楼梦》曾谈到妙玉用梅花上的积雪来烹煮老君眉茶,指的就是君山银针茶。
  
  君山银针全由肥嫩芽头制成,满布毫毛,色泽鲜亮,虽经久置,其味不变。采制过程与一般细嫩名茶大同小异,唯在烘干处理上,颇有特殊之处。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个步骤,要经三天时间。初烘温度为摄氏80, 90度,烘到七成干后,用牛皮纸包好放置木箱中,称为初包,经两天时间再取出复烘。复烘温度较低,烘至九成干时,再用纸包好,放置一天时间,等到芽色变成淡黄,发出清鲜香气,再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中贮藏。
  
   1959年,湖南省茶叶试验站的技术人员,创造了新名茶高桥银锋,有形美、香鲜、汤清、味醇的特色


     1964年中国科学院院长郭沫若品尝以后极为赞赏,特为此作诗一首:“芙蓉国里产新茶,九疑香风阜万家。肯让湖州夸紫笋,愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火,舌不饭灯眼不花。协力免教天下醉,三间无用独醒磋0蒙顶黄芽“扬子江中水,蒙山顶上茶。”蒙顶茶,是我国名茶中的一颗灿烂明珠。“蒙山有茶,受气之精,其茶芳香。夕历代名人学士留下了不少称颂蒙顶茶的诗篇。白居易有“琴里知闻唯禄水,茶中   


     1959年,湖南省茶叶试验站的技术人员,创造了新名茶高桥银锋,有形美、香鲜、汤清、味醇的特色,1964年中国科学院院长郭沫若品尝以后极为赞赏,特为此作诗一首:“芙蓉国里产新茶,九疑香风阜万家。肯让湖州夸紫笋,愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火,舌不饭灯眼不花。协力免教天下醉,三间无用独醒嗟”。

 

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